秋葵好處多不勝數，能減肥、美肌、補鈣、降血糖等，連日本人也稱之為「綠色人蔘」！每年只有5-8月是盛產季節，而秋葵粉正正可以令大家一年四季都吸收到秋葵的營養！
秋葵含有的水溶性膳食纖維，不但食左會有飽足感，對控制體重有幫助。而且仲可以刺激腸道蠕動、避免便祕發生、促進消化的作用，對大腸癌預防也有幫助。但要注意秋葵到腸胃中亦會吸水，如果飲水不夠同時食太多秋葵反而會導致便秘。秋葵當中的維他命A、β-胡蘿蔔素成分，有利抑制不正常細胞的生成，研究也發現秋葵中富含有鋅和硒等微量元素硒有防癌抗癌的功能。
秋葵中的果膠可降血糖，並幫助排出體內多餘膽固醇。而秋葵蘊含的「異槲皮素」，能夠阻斷負責分解澱粉給人體吸收的「雙醣酶」蛋白作用，因此秋葵有降血糖的好處。而且秋葵含大量鈣，鎂，鉀成分，有輔助調控血壓的好處。
食用方法：秋葵粉帶有抹茶香味，可將1-2茶匙的秋葵粉加入飲品中飲用，製作烘焙糕點，或者伴入意粉中增加滑滑的口感。秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。同時秋葵偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人士不宜進食過多。