在家自製日式漬物開胃菜！米糠漬食物能增加腸道益菌，增強抵抗力及幫助消化，解決便秘及皮膚問題。一般米糠漬最易失敗是開頭兩星期培菌養床的過程，處理得不好會發霉不能食用。此款簡單漬物包不含化學調味料及味精，無需培養菌種，零失敗！直接將洗淨抹乾切好的蔬菜放入裝有有機米糠漬的容器中並完全覆蓋漬物，封好放入雪柜即可，漬製時間視乎蔬菜種類及個人口味。
蔬菜切法及漬製時間參考：
青瓜 - 切走頭尾，中間切成 1/2 條，漬8-16小時
白蘿蔔 - 切厚片再1開4，漬20-28小時
茄子 - 去蒂，左右開邊，漬18-32 小時
頭一兩次漬製時間可減少，否則會太酸。其他蔬菜亦可以漬，時間越長味道會越酸。
***注意：開封後的米糠需要放雪柜保存，並每日搞拌令益菌均勻生長。理論上只米糠保存得宜可世代相傳，如出現白點乃鹽分結精，拌勻可繼續使用。如出現灰黑/綠色霉菌，即米糠已變壞 (温度太高或不潔所致)，需全部棄掉不可食用。